Ingredienti per 6/7 porzioni:

• 6/7 panini al latte (quelli piccolini)
• alchermes
• zucchero semolato

Per la crema:

• 2 tuorli,
• 40 g di zucchero
• 20 g di farina
• 200 ml di latte
• vaniglia

Procedimento:

1. Mettete tuorli e zucchero nel tegame, mescolate bene, poi aggiungete vanillina e  farina. Mescolate e aggiungete poco alla volta il latte, facendo sciogliere bene gli eventuali grumi.
2. Posizionate sul fuoco bassissimo e portare ad addensamento sempre mescolando.
3. Versate la crema in una ciotola coperta da pellicola e lasciate raffreddare.
4. Realizzate un incavo nel centro del panino,  immergete per qualche secondo il panino nell’alchetmes e passatelo nello zucchero semolato.
5. Successivamente farcite con crema e guarnite a piacere.