Per 4 porzioni Ingredienti: 1 kg di polpo 2 patate medie lesse 150 g di sottaceti misti (io cipolline e cetriolini) 100g di olive verdi/nere denocciolate olio sale 4 cucchiai di aceto 1 limone aglio Procedimento: Lessate il polpo con poca acqua e 2 cucchiai di aceto (no sale che lo indurisce). Fatelo freddare nella […]

Ingredienti: 4 zucchine tonde 2 salsicce 1 cipolla sedano 1 carota 2 cucchiai di formaggio grattugiato pangrattato q.b. olio sale spezie a piacere basilico prezzemolo origano Procedimento: Lavate le zucchine, togliete il picciolo e tagliatele a metà. Con uno scovolino (se non lo avete va bene anche un cucchiaino), svuotale, salate i gusci di zucchine […]

Per 4 porzioni Ingredienti: 8 calamari medi 12 cucchiai abbondanti di pan grattato 1 spicchio d’aglio 160 g di tonno sott’olio 1 bicchiere di vino bianco olio sale prezzemolo 30 g di capperi 4 filetti di alici sott’olio peperoncino a piacere Procedimento: Nel mixer mettete pangrattato, prezzemolo, aglio, capperi e frullate. Versate il composto in […]

Ingredienti per 4/5 porzioni: 1 kg di trippa 1 cipolla 600 ml di passata di pomodoro olio sale peperoncino (se vi piace) 2 cucchiai  di aceto bianco per la cottura e un bicchiere  per il lavaggio menta romana pecorino romano Procedimento: Lavate accuratamente la trippa in acqua e aceto, poi lessatela in acqua con sale […]

Ingredienti per 4 porzioni: 4 filetti di merluzzo o altri filetti a piacere 5/6 pomodorini mezza cipolla 100 g di olive denocciolate (io quelle verdi) 1 patata media olio sale prezzemolo e peperoncino a piacere Procedimento: Mettete in padella olio, peperincino e cipolla tagliati finemente e fate risolare un pochino. Aggiungete i pomodori tagliati a […]