Per 4 porzioni Ingredienti: 360 g di riso carnaroli 300 g misto mare 150 g di asparagi 150 g di piselli cotti olio aglio sale 4 filetti di acciughe 1 l di buon brodo di pesce o vegetale. Procedimento: Rosolate le acciughe in olio e aglio e aggiungete asparagi e piselli. Fate cuocere 2 minuti, […]

Per le fettuccine: Per ogni uovo 100 g di farina, un pizzico di sale. Impastate e stendete, fate asciugare un paio d’ore, poi tagliate il formato che preferite. Ingredienti: 300 g di filetto di cernia o altro a piacere 250 g di pomodorini aglio olio sale prezzemolo 4 filetti di alici sott’olio Procedimento: Fate rosolare […]

Per 4 porzioni Ingredienti: 360 g di riso carnaroli 2 salsicce 3/4 funghi porcini grandezza media mezza cipolla 1 spicchio d’aglio olio sale 1 l di buon brodo di carne o vegetale a piacere 100 g di formaggio spalmabile grana peperoncino a piacere Procedimento: Mettete in un tegame cipolla, aglio e olio e, se volete, […]

Ingredienti per 4 porzioni: 800 g di legumi misti a piacere (peso cotto) 200 ml di passata di pomodoro 1 cipolla 1 costa di sedano 1 carota olio sale 4/5  foglie di alloro 80 g di orzo perlato Procedimento: Lavate e sminuzzate sedano, carota  e cipolla. Fate rosolare nel tegame con olio e poi aggiungete […]

Per 4 porzioni Ingredienti: 250 g di riso basmati 200 g di ceci cotti 100 g sottaceti misti 50 g di olive verdi denocciolate 160 g di tonno sott’olio 50 g di scaglie di grana olio sale Procedimento: Mettete in una ciotola i ceci, il tonno sbriciolato, i sottaceti tagliati fini, le olive ed il […]