Ingredienti per 4 porzioni:

• 350mg di riso carnaroli
• 400 g di seppie già pulite
• 350 g di piselli (sgocciolati dal barattolo o surgelati)
• aglio
• olio
• 1 l di brodo o di pesce o vegetale
• peperoncino facoltativo
• prezzemolo.

Procedimento:

1. Nel tegame fate rosolare aglio, olio e peperoncino. Aggiungete i piselli, sale e un pochino  di acqua fate cuocere per 10 min circa. In seguito, unite le seppie e lasciate cucinare altri 10 minuti.
2. Iniziate a tostate per qualche minuto il riso con una goccia d’olio, quindi aggiugetelo alle seppie e portate a cottura il riso versando il brodo.
3. Servire con una manciata di prezzemolo fresco tagliato fino.