Ingredienti per 4 porzioni:

• 350 g di spaghetti
• 200 g di alici fresche pulite al netto del peso
• 4 filetti di acciughe sott’olio
• olio
• aglio
• prezzemolo
• sale
• un cucchiaio di bottarga
• pecorino romano

Procedimento:

1. Mettete in padella aglio, olio e i filetti di acciughe (peperoncino facoltativo). Fate rosolare, poi aggiungete le alici fresche e lasciate cuocere per un paio di minuti.
2. A parte, lessate gli spaghetti molto al dente e mantecateli nella padella con le alici, aggiungendo l’ acqua della pasta. Portare a conclusione la cottura, spegnete il fuoco e aggiungete prezzemolo tagliato fino, bottarga e abbondante pecorino.
3. Buon appetito!