• 350 g di pasta a piacere
• 200 g di cavolfiore
• 200 g di fagiolini
• 100 g di speck
• 1 cipolla
• olio
• sale
• peperoncino (a piacere)
• pecorino

Istruzioni

1. In una padella mettete mezza cipolla tagliata finemente con olio, peperoncino e speck. Fate rosolare per qualche minuto e mettete da parte.
2. Nella stessa padella, fate rosolare l’altra mezza cipolla con olio e aggiungete i fagiolini ed il cavolfiore (entrambi già lessati in acqua salata). Fateli cuocere finché saranno cotti. Se occorre aggiungete acqua di cottura delle verdure.
3. A parte lessate la pasta al dente e mantecatela nella padella unendo lo speck rosolato. Servite con abbondante pecorino.