Per 4 porzioni

Ingredienti:

• 8 calamari medi
• 12 cucchiai abbondanti di pan grattato
• 1 spicchio d’aglio
• 160 g di tonno sott’olio
• 1 bicchiere di vino bianco
• olio
• sale
• prezzemolo
• 30 g di capperi
• 4 filetti di alici sott’olio
• peperoncino a piacere

Procedimento:

1. Nel mixer mettete pangrattato, prezzemolo, aglio, capperi e frullate.
2. Versate il composto in una ciotola capiente aggiungete il tonno sbriciolato e un giro d’olio.
3. Pulite e lavate i calamari, togliete le alette e aggiungetele al composto.
4. Farcite i calamari e chiudeteli con uno stuzzicadenti.
5. In un tegame mettete olio, alici, aglio e calamari.
6. Fate risolare 3 min e aggiungete il vino, portando a cottura.