Per le fettuccine:

Per ogni uovo 100 g di farina, un pizzico di sale. Impastate e stendete, fate asciugare un paio d’ore, poi tagliate il formato che preferite.

Ingredienti:

• 300 g di filetto di cernia o altro a piacere
• 250 g di pomodorini
• aglio
• olio
• sale
• prezzemolo
• 4 filetti di alici sott’olio

Procedimento:

1. Fate rosolare in padella olio, aglio e alici, poi aggiungete i pomodorini tagliate a pezzetti.
2. Salate e fate cuocere 10 minuti, poi aggiungete i filetti di pesce a pezzettini ed il prezzemolo.
3. Lasciate cuocere 3 minuti.
4. A parte, lessate molto al dente le fettuccine e mantecatele nel sughetto.
5. Servite con una generosa spolverata di pecorino romano.