Ingredienti per 4 porzioni:

• 4 filetti di merluzzo o altri filetti a piacere
• 5/6 pomodorini
• mezza cipolla
• 100 g di olive denocciolate (io quelle verdi)
• 1 patata media
• olio
• sale
• prezzemolo e peperoncino a piacere

Procedimento:

1. Mettete in padella olio, peperincino e cipolla tagliati finemente e fate risolare un pochino.
2. Aggiungete i pomodori tagliati a pezzetti, mezzo bicchiere di acqua, sale e lasciate cucinare a fuoco basso per 10 minuti.
3. Successivamente aggiungete i filetti e le patate tagliate sottili. Coperchiate e fate cuocere altri 10/12 minuti.
4. Per ultimo aggiungete il prezzemolo tagliato fino (facoltativo).