Per 4 porzioni

Ingredienti:

• 360 g di riso carnaroli
• 2 salsicce
• 3/4 funghi porcini grandezza media
• mezza cipolla
• 1 spicchio d’aglio
• olio
• sale
• 1 l di buon brodo di carne o vegetale a piacere
• 100 g di formaggio spalmabile
• grana
• peperoncino a piacere

Procedimento:

1. Mettete in un tegame cipolla, aglio e olio e, se volete, peoeroncino. Lasciate imbiondire e aggiungete i funghi tagliati a pezzetti, le salsicce sbriciolate, sale e un pochino d’acqua.
2. Fate cuocere qualche minuto, poi aggiungete il riso, fatelo tostare un paio di minuti, e cominciate ad aggiungere il brodo.
3. Portate a cottura circa 12/13 minuti, spegnete il fuoco e aggiungete lo spalmabile.
4. Servite con spolverata di grana.