Per 4 porzioni

Ingredienti:

• 360 g di riso carnaroli
• 300 g misto mare
• 150 g di asparagi
• 150 g di piselli cotti
• olio
• aglio
• sale
• 4 filetti di acciughe
• 1 l di buon brodo di pesce o vegetale.

Procedimento:

1. Rosolate le acciughe in olio e aglio e aggiungete asparagi e piselli.
2. Fate cuocere 2 minuti, poi aggiungete il misto mare e lasciate andare a fuoco basso per altri 10 minuti.
3. Infine, aggiungete il riso precedentemente tostato e portate a cottura aggiungendo il brodo.